Comprare fermenti lattici per yogurt vivi e riutilizzabili

Per fare yogurt servono fermenti dello yogurt, non grani di kefir. Se usi una yogurtiera o un dispositivo stabile a circa 43 °C, scegli colture termofile come Bulgaro o Greco. Se preferisci lavorare senza yogurtiera, sono più adatte colture mesofile come Filmjölk, Matsoni o Viili, che fermentano a temperatura ambiente calda.

In gravidanza è prudente seguire le indicazioni del medico o del ginecologo. In generale, per lo yogurt si tende a preferire latte pastorizzato o UHT, buona igiene nella preparazione e corretta conservazione in frigorifero. Lo yogurt fatto in casa può essere preparato con controllo sugli ingredienti, ma non sostituisce un consiglio sanitario personalizzato.

La cistite è una condizione medica e non va gestita scegliendo fermenti per yogurt. I fermenti lattici e yogurt appartengono all’ambito alimentare: servono a fermentare il latte e ottenere uno yogurt domestico. In caso di bruciore, dolore o sintomi urinari, è meglio rivolgersi al medico o al farmacista prima di assumere qualsiasi prodotto.

Con diabete o alterazioni della glicemia, la scelta dello yogurt va valutata con il medico o con un dietista. In termini generali, è utile controllare ingredienti e valori nutrizionali, soprattutto gli zuccheri aggiunti. Lo yogurt fatto in casa permette di scegliere latte, fermenti lattici yogurt e aromi senza aggiunte inutili, ma non sostituisce una dieta prescritta.