SCOBY per kombucha vivo e riutilizzabile

Kefiralia propone un disco SCOBY di kombucha fresco, con tè fermentato di avvio e istruzioni per preparare kombucha in casa. È una coltura viva tradizionale: richiede tè, zucchero, un recipiente di vetro e una copertura traspirante, senza chiusura ermetica durante la prima fermentazione.

La scrittura scooby kombucha, e anche la variante scoobi kombucha, indicano di solito lo stesso prodotto: il nome corretto è SCOBY, una coltura simbiotica di batteri e lieviti. Se la coltura non arriva in buono stato, Kefiralia la sostituisce.

SCOBY kombucha: a cosa serve?

Lo SCOBY serve ad avviare e mantenere la fermentazione del tè zuccherato. Non è un fungo: è una comunità viva che lavora insieme al tè fermentato di partenza. Con un disco attivo puoi preparare nuovi lotti, regolare acidità e gas e ridurre la dipendenza dalla kombucha già imbottigliata. Nel valutare il prezzo di uno SCOBY kombucha conta soprattutto la possibilità di riutilizzarlo nel tempo, senza ricomprare bottiglie a ogni consumo.

Come fare kombucha con SCOBY e conservarlo?

Per una ricetta di kombucha semplice prepara tè nero o verde, lascialo raffreddare, aggiungi zucchero secondo le istruzioni e unisci SCOBY e tè fermentato di avvio. Kefiralia indica come riferimento 40 g di zucchero per litro, una prima fermentazione di circa due settimane e temperatura ideale intorno a 28 °C. Per le tornate successive usa 20% di tè già fermentato e 80% di tè zuccherato nuovo. Per conservarlo, lascialo nel suo tè fermentato: non congelarlo né disidratarlo.

Domande frequenti