Comprare kefir senza lattosio con coltura viva

Con Kefiralia puoi preparare kefir senza lattosio usando grani vivi di kefir di latte e latte senza lattosio intero, parzialmente scremato o scremato. Non acquisti un vasetto già pronto: parti da una coltura fresca riutilizzabile, con istruzioni, ricettario e supporto in caso di dubbi. Se la coltura non arriva in buono stato, viene sostituita.

Il liquido di copertura iniziale si elimina. La fermentazione avviene a 18-30 °C, lontano dal sole, finché il latte si addensa e ricorda uno yogurt da bere. Per chi vuole evitare del tutto i latticini, il kefir d’acqua è un’alternativa distinta.

Kefir senza lattosio: marche, ingredienti e valori nutrizionali

Le marche di kefir senza lattosio da supermercato, incluse linee presenti da Eurospin, Conad, Lidl, Yomo e altri punti vendita, offrono un prodotto comodo e già porzionato. La differenza è che con i grani vivi scegli tu il latte, controlli ingredienti, acidità e consistenza, e riusi la coltura per nuove fermentazioni. I valori nutrizionali dipendono dal latte scelto; l’etichetta del latte resta il riferimento principale.

Come fare il kefir senza lattosio e senza zuccheri aggiunti?

Per fare kefir senza lattosio in casa basta usare grani di kefir di latte con latte dichiarato senza lattosio. Non serve aggiungere zucchero: un kefir senza zucchero, in questo caso, significa senza zuccheri aggiunti. Restano però gli zuccheri naturalmente presenti o derivati dalla scissione del lattosio, come glucosio e galattosio. Con questo metodo ottieni kefir fresco in modo continuativo, senza dipendere da confezioni già pronte.

Domande frequenti