Kefir senza lattosio: coltura viva oltre le marche

Qui trovi grani vivi tradizionali di kefir di latte: non vasetti già pronti, ma una coltura fresca per fermentare in casa il latte che preferisci, anche senza lattosio. È pensata per chi vuole uscire dalla scelta limitata del supermercato e preparare kefir fresco con continuità.

Con Kefiralia regoli acidità, consistenza e ingredienti. Se invece vuoi evitare del tutto i latticini, il kefir d’acqua resta l’alternativa naturalmente priva di latte.

Meglio una marca di kefir senza lattosio o una coltura viva?

Eurospin, Conad, Lidl, Coop, Yomo o Granarolo possono offrire kefir senza lattosio comodo, spesso bianco, con cereali o senza zuccheri aggiunti. Sono però prodotti finiti. Con una coltura viva prepari milk kefir senza lattosio usando latte delattosato e aggiungi frutta, cereali o aromi solo dopo aver filtrato i grani.

La coltura arriva protetta in liquido di copertura; se non arrivasse in buono stato, viene sostituita. Non serve esperienza: bastano latte, recipiente, colino e istruzioni. Una coltura attiva addensa il latte e produce un sapore fresco e leggermente acido. Per brevi pause puoi rallentare la fermentazione in frigorifero.

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